Speisenkarte

Unsere Küchenphilosophie

Der Seehof ist nicht nur ein Hotel, sondern auch ein großer gastronomischer Betrieb mit Restaurant- und Tagungsbetrieb. Selbstverständlich legt der Küchenchef Jens Hundrup höchsten Wert auf die Frische und die hohe Qualität der verarbeiteten Produkte.

Bei der heute zur Verfügung stehenden Logistik werden in seiner Küche ausschließlich knackig frische Produkte verarbeitet. Wenn verfügbar (z.B. zur Spargelzeit), kommt die Ware auch direkt von den Nachbarhöfen aus Haltern und Umgebung.

Vom Küchenteam werden traditionelle westfälische Speisen, andere Klassiker und internationale Gerichte, aktuell interpretiert und mit modernen Garmethoden köstlich zubereitet.

Spargelcreme
mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch
8,00 €

Spargelragout
mit Tagliatelle, Kirschtomaten, Frühlingslauch und Pesto
23,00 €

Portion frischer Stangenspargel (250g netto)
mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und Kartoffeln

• pur
  18,00 €
• mit Kräuter-Rührei
  23,00 €
• mit rohem und gekochtem Schinken
  25,00 €
• mit Kalbschnitzel
  29,00 €
• mit kleinem Rindermedaillon
  35,00 €
• mit Lachsfilet
  32,00 €

Rhabarberkompott mit einer Kugel Vanilleeis
6,00 €

Rinderkraftbrühe
mit Wurzelgemüse, Eierstich, Markklößchen und Schmorfleisch ^(8,7,G,A,C)
7,00 €

Tomatencreme
mit Croûtons, Kräuter und Rahm
7,50 €

Lachstatar vom Graved Lachs
Pumpernickel Taler, Baby-Leaf Salat und Senf-Dillsauce
15,00 €

Carpaccio vom Black Angus ^(J,G,H)
mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan
15,90 €

Kartoffelrösti
mit gebratenen Pilzen, Blattsalaten und Kräutercreme ^{(2,3,A,G,C,J,F)}
17,50 €

Tagliatelle ,,De Cecco‘‘
Tomatencreme, Kirschtomate, Frühlingslauch und Rucola
17,50 €

Süßkartoffel- Gemüsecurry
mit Kokos und Chili (vegan) ^(F,I)
18,50 €

Salat „Seehof“
Bunte Blattsalate
mit Paprika, Gurken, Oliven, Kirschtomaten und gebratenen Hähnchenbruststreifen ^(J,I)
19,00 €

zu dem Salat wahlweise Olivenöl-Balsamico-Dressing oder Joghurt-Dressing ^(C,G,J)

Salat „Gamba“
Baby-Leaf Salat, Paprika, Gurke, Kirschtomate und
gebratenen Garnelenspießen
23,00 €

Caesar Salat
mit Romanasalat, Croûtons, Caesar Dressing, Parmesan und
gebratenen Hähnchenbruststreifen
21,00 €

Argentinisches Rumpsteak (250 g)
mit Baby-Leaf Salat, Backkartoffel und Kartoffelcreme
28,00 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln, Salat und Preiselbeeren ^(J,C,A,5,3)
32,00 €

Westfälischer Sauerbraten vom Rind
mit Pumpernickelsauce, Apfelrotkohl und Kartoffelknödel ^{(A,F,14,3,2,8,M)}
22,00 €

Brioche Burger
mit Dry Aged Angus Beef, Tomaten, Röstzwiebeln, Cheddar Käse, Salat und Steakhouse Fries ^{(A,G,I,J,C,2,3)}
22,00 €

Sous Vide gegarte Spareribs vom hällischen Landschwein (ca. 500 g)
mit Krautsalat und Steakhouse Fries
22,00 €

Geschmorte Schweinebäckchen vom hällischen Landschwein
mit Portweinsauce, geschmorter Karotte und Kartoffelkroketten ^(A,I,F)
25,00 €

Gebratenes Rotbarschfilet
mit Kräutersauce, Blattspinat und Salzkartoffeln ^{(A,B,G,I,L,D)}
26,00 €

Barbecue Lachsfilet aus Island
^{mit Baby-Leaf Salat, Backkartoffel und Kartoffelcreme}
28,00 €

Hähnchen-Nuggets
mit Pommes frites ^(G)
6,80 €

Tagliatelle „De Cecco“
mit Tomatencreme
8,00 €

Schwarzwaldbecher
Schokoladeneis, Vanilleeis und marinierte Kirschen mit Sahne ^(1,6,8)
8,00 €

Nussknacker
Nusseis, Schokoladeneis, Nüsse, Schokoladensauce und Sahne ^(6,8)
8,50 €

Coupe Dänemark
Vanilleeis mit Schokoladensauce und Sahne ^(1,8)
7,50 €

Eisbecher „Seehof”
Vanille- und Fruchteis mit Obst, Fruchtsauce und Sahne ^(1,2,6,8)
9,50 €

Tartufo Limoncello
10,50 €

Vanille Panna Cotta
mit Sanddornsauce und Beeren
8,00 €

1 = Farbstoff
2 = Konservierungsstoffe
3 = Antioxidationsmittel
4 = Geschmacksverstärker
5 = Geschwefelt
6 = Geschwärzt
7 = Milcheiweiß
8 = Phospat
9 = Koffein
10 = Chinin
11 = Süßungsmittel
12 = Proteine/Petide
13 = Niritpökelsalz
14 = Taurin

A = glutenhaltiges Getreide
B = Krebstiere
C = Eier und deren Erzeugnisse
D = Fisch und Fischerzeugnisse
E = Erdnüsse
F = Sojabohnen und Erzeugnisse
G = Milch und Milcherzeugnisse inkl. Laktose
H = Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse usw.)
I = Sellerie und Sellerieerzeugnisse
J = Senf
K = Sesamsamen
L = Schwefeldioxid und Sulphite
M = Lupinen und Erzeugnisse
N = Weichtiere z.B. Schnecken und daraus gewonnene Erzeugnisse